Pesca artesanal de los rios prepara II Feria Gastronomica Marina en el Parque Saval
Evento culinario que se desarrollará los días 3, 4 y 5 de septiembre próximo en el Recinto Ferial del Parque Saval de Valdivia.
Afinando los últimos detalles de la segunda versión de la Feria Gastronómica Marina de la región de Los Ríos se encuentran el Servicio de Cooperación Técnica Seroctec Los Ríos, el Territorio Costa Valdiviana Emprende y la Pesca Artesanal de la región, organizadores del evento culinario que se desarrollará los días 3, 4 y 5 de septiembre próximo en el Recinto Ferial del Parque Saval de Valdivia.
Cristian Bahamonde Klein, director regional de Sercotec explicó que para su institución el objetivo principal de este evento es generar un punto de encuentro entre los proveedores y los compradores de los productos marinos "además de potenciar algunos productos en particular que tienen un interés y una identidad regional propia, continuando el proceso de posicionamiento de éstos en la comunidad" Estos productos son el Cochayuyo, Ulte, Locos, Jaiba, Sierra, Choritos, Huepo, Sardina y Luche.
Bahamonde señaló asimismo que este año el evento se desarrolla en base a dos proyectos complementarios. Uno está orientado específicamente a la realización de la 2ª Feria Gastronómica Marina y el segundo denominado "Desarrollo de prototipo de productos gourmet", a entregarle valor agregado a los productos marinos antes señalados, con el fin de estimular su consumo y de esta forma impulsar el desarrollo de la pesca artesanal, definido como eje económico estratégico por la Estrategia Regional de Desarrollo.
Pero la pesca artesanal no solo se ve beneficiada en forma pasiva con el desarrollo de estos proyectos, sino que también hace un aporte económico según explicó Marco Ide Mayorga, presidente de Fipasur. Ambos esfuerzos, público - privado, se realizan con la intención de elevar en la población el consumo de pescados y mariscos a través de su conocimiento, degustación y presentación gourmet. "El consumo a nivel país es muy bajo comparado con otros países, del orden de solo 7 kilos por persona al año. Por eso hemos apoyado este proyecto y estamos financiando con recursos económicos propios del orden de los $6.000.000 para la realización de esta feria" señaló el dirigente de la pesca artesanal.
Ide Mayorga, agregó además que la feria es uno de los hitos instalados en la región que de mayor forma contribuye a valorar el desarrollo de la pesca artesanal, tanto para las familias que subsisten de ella como los sectores de distribución, comercio, industria gastronómica y hotelería.
ACTIVIDADES DE LA FERIA
La realización de una Rueda de Negocios es una de las actividades más importantes de la feria, en la cual participarán empresas del área gastronómica, hotelera y turística quienes podrán conocer y degustar los productos de la pesca artesanal de la región de Los Ríos con valor agregado y crear lazos comerciales directos con los productores de la Pesca Artesanal con precios beneficiosos.
Esta se va a desarrollar el viernes 03 de septiembre desde las 12:00 horas y permanecerá abierta los 3 días de Feria.
El evento contará además con distintas actividades, todas gratuitas, entre las que destacan el 2do Concurso Gastronómico Marino en sus dos categorías: Profesionales y Aficionados, cuyos jurados son los reconocidos Chefs nacionales Gustavo Sandoval, Chef ejecutivo Hotel Cabañas del Lago de Puerto Varas; Luis López, Chef ejecutivo Hotel Casino Dreams de Valdivia; Ana María Errazu, Jefa de Carrera de Gastronomía Internacional de Inacap Valdivia; Juan Manuel Pena, Chef ejecutivo restaurante Se Cocina de Frutillar y la presidenta del jurado la Chef Carola Correa. Esta última, que además realizará clases de Cocina en vivo durante el día sábado 04, abiertas a toda la comunidad, se ha destacado en medios nacionales de radio y TV por promover el "comer sano".
Otras de las actividades paralelas del evento son la presentación de música folklórica en vivo y la habilitación del Patio de Comidas, el que estará abierto desde la hora de almuerzo durante los tres días de la feria, donde se podrá degustar innovadoras preparaciones en base a pescados y mariscos además de las ya reconocidas y valoradas tradicionales recetas.
Publicado el 28 de Agosto de 2010
Subir
